De taak van het serveerwagen-managen is een essentieel onderdeel van iedere succesvolle catering. Het vereist niet alleen doordachte acties, maar ook een grote portie van inzicht. Een goed serveerwagen-manager kan de sfeer van een event fundamenteel beïnvloeden. De planning is essentieel. Efficiënt bewegen met de serveerwagen, een lijnen van het